Jeder kennt sie, alle wollen sie haben: Kaffee- Espressomaschinen. Sie bieten den Vorteil der schnellen und einfachen Kaffeezubereitung mit nur einem einzigen Knopfdruck. Die Qualität des hergestellten Kaffees ist hervorragend und die “Crema” gelingt mit den meisten Maschinen sehr leicht und ist von einzigartiger Konsistenz. Den ganzen Artikel lesen

Während die beliebte Kaffeespezialität in Italien als Frühstücksgetränk Nummer 1 konsumiert wird, geniesst man den Cappuchino hierzulande auch gerne über den ganzen Tag verteilt. Das aus Espresso, heißer und aufgeschäumter Milch bestehende Getränk kann aufgrund des hohen Milchanteils als kleine Mahlzeit gerechnet werden. Dennoch erfreut sich die kleine Kalorienbombe besonders Den ganzen Artikel lesen

Für echte Kaffeeliebhaber spielt das Kaffeearoma eine besonders wichtige Rolle. Experten sind sich einig, dass dieses Aroma am besten aus frisch gemahlenen Kaffeebohnen entsteht. Eine elektrische Kaffeemühle ist dabei ein nützliches Utensil. Der Kaffee Den ganzen Artikel lesen

Espresso, „der Schnelle“, schwabbte aus Italien zu uns herüber, kommt immer mehr in Mode und wird in vielen Fällen dem Kaffee vorgezogen. Das liegt an der besonders guten Bekömmlichkeit, die durch die Zubereitungsart entsteht. Das Wasser kommt nur 20 - 30 Sekunden mit dem Pulver aus den Espressobohnen in Berührung, dadurch werden viele Aromen und Kaffeeöle freigesetzt, aber nur sehr wenig Bitter- und Reizstoffe. Den ganzen Artikel lesen

Ein ganz besonderer Genuss ist Kaffee aus frisch gemahlenen Bohnen. Früher, als es noch keine Filterkaffeemaschinen gab, wurden die Bohnen mit der einfachen, manuellen und später mit der elektrischen Kaffeemühle gemahlen. In anderen Kulturen, zum Beispiel in der Türkei oder auf dem Balkan, wird heute noch der handgemahlene Kaffee bevorzugt.

Die hohen schlanken, kunstvoll aus Messing gefertigten Kaffeemühlen gibt es seit der Zeit des osmanischen Reiches, als im damaligen Konstantinopel, heute Istanbul, das erste Kaffeehaus entstand.
In Hamburg gab es das erste Kaffeehaus bereits im Jahre 1679 und die hölzerne, viereckige Kaffeemühle mit dem Schubfach für den gemahlenen Kaffee, die auch unsere Großmütter noch benutzten, gab es schon seit Anfang des 18. Jahrhunderts. Auch die Einstellung des Feinheitsgrades, der den Geschmack des Kaffees beeinflusst, dürfte schon so lange bekannt sein. Später bekamen die Kaffeemühlen verzierte Porzellanbehälter und verzierte Kurbeln. Im 20. Jahrhundert zogen dann die elektrischen Kaffeemühlen in die Küchen ein. Mit Erfindung des vakuumverpackten, gemahlenen Kaffees und den Filterkaffeemaschinen verschwanden so langsam die Kaffeemühlen wieder, denn nun konnte die Hausfrau ohne große Mühen frischen Kaffee anbieten. Auch in der Gastronomie waren und sind Filterkaffeemaschinen nicht mehr wegzudenken.

Mit der Zeit stellten Kaffeeliebhaber aber fest, dass der vakuumverpackte Kaffee schnell das Aroma verlor und der Kaffee den Vergleich mit einem frisch gemahlenen Kaffeepulver nicht standhalten konnte. So kam es denn auch zu einer Rückbesinnung auf die Kaffeemühle, um einen geschmacklich hervorragenden Kaffee anbieten zu können.

Ein Warmgetränk für jedermann - Latte Macchiato ist neben Cappuccino eines der beliebtesten Kaffeegetränke. Er ähnelt dem so genannten Milchkaffee, enthält am meistens mehr Milch und der Kaffee wird aus kräftiger gerösteten Kaffeebohnen zubereitet. Diese Kaffeevariante hatten sich die Den ganzen Artikel lesen