für 4 Personen

Zutaten:
4 grosse Kartoffeln
1 kleine Dose Erbsen
1 große Möhre
Butter zum anbraten
2-3 Knoblauchzehen
½ Gemüsezwiebel
ca. 1TL Currypulver
2 TL Gemüsebrühepulver
ca. 1 TL Cuminpulver

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in mittelgröße Würfel schneiden und in Salzwasser garkochen. Die Möhre in kleine Würfel schneiden und in Brühe garkochen.
Die Knoblauchzehen fein hacken. Die Zwiebel in grobe Würfel schneiden.
In einer ausreichend großen Pfanne Butter erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Die Kartoffeln zufügen und „kross“ anbraten. Möhren und abgetropfte Erbsen zufügen und weitere fünf Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Mit der Gemüsebrühe, dem Currypulver, und dem Cuminpulver würzen.

Passt super zu Tandoori Chicken und Reis.