Die Kartoffeldiät gehört zu den so genannten Monodiäten, bei denen man sich längere Zeit von nur einem bestimmten Lebensmittel ernährt.

Kartoffeln sind dafür bekannt, dass man sich lange Zeit von ihnen ernähren kann, ohne gravierende Mangelerscheinungen zu bekommen. Die Iren haben sich während der großen Hungersnot nur dank ihrer Kartoffeln am Leben halten können.

Kartoffeln enthalten viele Vitamine der B-Gruppe so wie Vitamin C. Sie sind reich an Ballaststoffen und Kohlenhydraten. Darüber hinaus enthalten sie Calcium, Kalium, Eisen und andere Mineralstoffe. Da ein Pfund Kartoffeln nur etwa 400 Kalorien hat, kann man mit einer Kartoffeldiät innerhalb kürzester Zeit viel Gewicht verlieren, ohne dabei zu hungern. Außerdem haben sie eine entwässernde Wirkung.

Die Kartoffeldiät ist sehr beliebt, weil Kartoffeln überall zu kaufen sind und nicht viel kosten. Sie sind auch schnell zubereitet und als Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln zu genießen.

Wie jede andere Monodiät auch, hat die Kartoffeldiät den Nachteil, dass sie schnell eintönig wird. Nicht jeder kann sich wochenlang ausschließlich von Kartoffeln ernähren.
Obwohl die Kartoffel so wertvolle Inhaltsstoffe hat, sollte man die Kartoffel Diät nicht mehr als drei bis vier Wochen lang durchführen, da sonst ein Eiweißmangel auftreten kann, was zum Abbau der Muskelmasse führt und zu einem reduzierten Energiebedarf.

Die Kartoffeldiät ist für kurze Zeit gut dafür geeignet, um schnell Gewicht zu verlieren. Um dann aber auf Dauer das erzielte Gewicht zu halten, muss man lernen, seine falschen Ernährungsgewohnheiten abzulegen. Sonst besteht nach Beendigung der Kartoffel Diät die Gefahr der erneuten Gewichtszunahme durch den Jojo-Effekt.