Die Springform ist eine runde Backform zum Kuchenbacken, bei der dann der fertige Kuchen nicht gestürzt werden muss. Die Springform besteht aus zwei Teilen, dem Boden und dem Rand. Es muss dann lediglich der Rand, der beim Öffnen aufspringt (daher auch der Name Springform) entfernt werden. Diese Backform gibt es in verschiedenen Größen, aus verschiedenen Materialien und neuerdings auch mit einem Glasboden.

Ganz hervorragend geeignet ist die Springform, um beispielsweise Käsekuchen oder gedeckte Apfeltorte darin zu backen. Während die Hausfrau früher immer das Problem hatte, das der fertige Kuchen sich schlecht vom Boden oder vom Rand der Springform lösen ließ, gibt es heute Backpapier und auch Teflon beschichtete Springformen, bei denen wirklich kein Teig kleben bleibt und die sich auch ganz einfach reinigen lassen. Allerdings muss beachtet werden, dass diese Schicht nicht mit einem Messer oder mit anderen spitzen Gegenständen beschädigt wird.

Hausfrauen, die gerne Kuchen backen haben bei ihren Backutensilien in der Regel Springformen in mehreren Größen 26 cm, 38 cm etc. , um immer passend zum jeweiligen Kuchenrezept die richtige Springform verwenden zu können.

Wird bei einem Rezept anstelle der 26-cm-Springform nur eine 24-cm-Springform verwendet, ist das aber überhaupt gar kein Problem, der Kuchen wird dann nur etwas höher. Umgekehrt passiert das Ganze, wenn eine zu große Springform verwendet wird, dann erreicht der Kuchen aufgrund des größeren Durchmessers nicht die gewünschte Höhe. Springformen sind in der Anschaffung nicht so teuer, sodass es sinnvoll ist, sich in allen Größen eine Springform zuzulegen.