Heute gibt es so gut wie keinen Haushalt mehr, in dem nicht eine Auflaufform mit Deckel existiert. Leckere Rezepte aus Ländern wie Frankreich oder Italien gehören längst zu unseren Lieblingsspeisen. Quiche Lorraine, Nudelauflauf, Kartoffelgratin, aber auch Gemüseaufläufe und überbackener Fisch oder im Ofen zubereitetes Fleisch schmecken fast jedem.

Das Praktische ist, dass sich in einer Auflaufform so gut wie alles zubereiten lässt. Weiß man nicht genau, wann die Gäste eintreffen oder will man ein Gericht vor dem Essen in Ruhe vorbereiten, bietet sich ein Auflauf geradezu an. Bei vielem Überbackenem ist es nicht ganz so wichtig, dass man auf die Minute genau pünktlich serviert. Herzhafte Kuchen wie die berühmten Quiches schmecken zum Bier oder zum Glas Wein auch lauwarm. Käse kann im Backofen gerne etwas länger bräunen. Er schmeckt danach nur noch leckerer.

Worauf aber sollte man bei der Anschaffung einer Auflaufform mit Deckel achten? Erst einmal sollte sie uneingeschränkt hitzebeständig sein. Danach muss man sich für Form und Material der Auflaufform entscheiden. Flache Modelle werden besonders für Gratins ausgewählt, hohe Auflaufformen eignen sich für Soufflés und hoch geschichtete Speisen. Auch wenn dies nicht explizit erwähnt wird, sollten sie eine Auflaufform immer gut einfetten.

Am weitesten verbreitet sind Auflaufformen aus Keramik und Porzellan. Sie kann man auch in der Mikrowelle verwenden. Außerdem lassen sich diese Formen besonders gut reinigen oder sogar in der Spülmaschine spülen. Glas Auflaufformen hingegen nimmt man häufig dann, wenn man die Speisen aus dem Ofen direkt am Tisch servieren möchte.